如何提高油炸面制品的酥松度等质量?_中国食品机械设备网

    油炸面制品是一类重要的方便休闲食品,具有口感酥松、化口性好、体积较轻、携带和食用都很方便等特点,深受众多消费者的喜爱,畅销全国各地。

在众多的油炸面制食品中,由于多种因素的存在,有的产品存在酥松度不够、细菌超标等质量问题,影响了产品竞争力和市场销售量的扩大,不利于油炸食品产业的发展。

面制食品品质改良技术专家时忠烈高级工程师认为,采用 油炸面制品专用酶制剂 ,可有效提高油炸面制品的酥松度、降低油炸食品生产成本。

开发食品保质技术的上海康久消毒技术中心的科技人员周立法认为,采用危害因子预防系统和NICOLER动态杀菌技术,可有效消除微生物对食品的污染、保障油炸面制品的安全质量和消费者健康。

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