红肠加工中烟熏炉起到的作用

红肠在日常生活中我们经常见到也经常吃,味道非常美味。我们有时候会想,这个红肠是怎么做出来的呢?用什么机器能做到这些?我们亿马机械可以具体剖析一下。

红肠加工的工艺流程:冻肉原料-冻肉绞肉机-斩拌机-搅拌机-灌肠机-香肠扎线机-烟熏炉等。每样设备都有不同的型号,根据红肠的产量我们会推荐合适的型号。烟熏炉是至关重要的一关,这一步骤根据用户的工艺要求合理分配烘干、蒸煮、烟熏、上色的时间,从而出来的成品不会爆皮颜色也好看。

红肠的烟熏烘干其实我们zui注重的就是咱们红肠表面的褶皱数量,这个不仅仅与工艺有关,还与咱们烟熏炉的热量是否均匀有关系。烟熏炉采用独有的风道设计,无论是蒸煮,烘干,烟熏,上色能让效果达到zui佳。

循环系统:采用双速循环风机、合理分配进风、排风、补风结构,哈尔滨红肠烟熏炉zui大限度地优化箱体内部气流循环状态,确保整个箱体物料在可控、均匀的过程中加工,实现低耗、高效、满意的产出。高性价烟熏炉。

红肠烟熏炉设备主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。

红肠烟熏炉1、炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。哈尔滨红肠烟熏炉将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

红肠烟熏炉2.烘烤部分:本机器采用电加热或蒸汽加热方式,对炉内产品直接加热。通过调节炉体控制箱的按钮,直接进行加热。

红肠烟熏炉3.循环风系统:炉体顶部装有电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。

红肠烟熏炉4.发烟系统:发烟装置分为三层。上层的电机传动系统带动立轴转动。立轴在上层装一个搅拌器。存放在上层的木屑,在搅拌器作用下送到中层的托盘上。燃烧盘通电后,将木屑点火生烟。哈尔滨红肠烟熏炉在发烟装置背后安有吹风管,通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。烟量和风量均可用蝶阀调节。

做好这几道工序,红肠就可以完美的出炉了。
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