用包子馒头机器生产包子馒头的的使用操作说明

用包子馒头机器生产包子馒头的的使用操作说明:
  1.将发酵好的面团加入适量的面粉与水碱,经和面机搅拌均匀后放入面斗内即可正常操作。面团的水应按一定的比例,一般情况下按1:0.38 0.43为宜(面团太软或太硬都会影响馒头坯的成型率),具体比例应按实际情况而定。
  2.机器正常运转,将和好的面团切成1000 1500克左右的长条状有续地放入面斗内,以保证送面搅龙能够连续均匀地向成型部分供面,确保馒头坯的质量和馒头的成型率(面团过多以防托面,面团过少供面不足,都影响馒头坯的质量)。
  3.机器使用前将调节手轮调节到zui大(见手轮调节示意图),然后根据馒头的所需质量逐渐调节,馒头过大过小都会影响馒头的成型质量。
  4.正常工作中确保面盒内有足够的面粉,以防面团与切刀成型粘结,影响馒头坯的成型质量。
  5.手轮调节说明:左旋为增大,右旋为减小。如要求非标准机型,可与本厂协商订做。馒头标准执行中华人民共和国商业部SB148-84标准,不同机型每5个馒头的质量参数为:690-715g/5头,575-595g/6头,490-510g/7头。
  6.正常运转,手或金属器皿不得接近所有传动部位,以防伤人或损坏机器。
  7.机制馒头要比人工的面稍硬些,碱稍大些,制出的馒头不要立即蒸制,一般气温在20度时醒发15-30分钟(视当地气候条件掌握)。
  8.使用结束后,要把面斗内的余面清除干净,可做发酵肥用,盖好各口盖,以防异物入内,切断电源。

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