滚揉机工作原理和结构简介

工作原理

真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让物料在滚桶内上下翻动,相互撞击摩擦,产生大面积均匀分布的按摩和腌渍作用,使淹制液在物料内均匀分布更加有利于盐容性蛋白质以zui快的速度zui大限度地淅出,从而增加产品的持水性,很好地改善产品的弹性,切片性和口感,极在程度上提高产品的出品率

结构简介

真空滚揉机主要滚筒部分、传动部分、真空系统、电控部分等组成。

滚筒部分由滚筒主轴、进出料口盖。

传动部分由电动机、减速机、链轮、链条等组成。

真空系统主要由真空泵、电节点真空表、过滤器、真空电磁阀、充气(呼吸)电磁阀、真空吸料部分及管路等。

电控部分由控制面板和控制箱组成。控制箱有三个数显时间继电器,分别设定滚筒滚揉时间/停歇时间(滚筒滚揉一段时间后所停歇的时间)(双延时)、充气时间、机器运行时间;若系统配备人机界面,可直接在人机界面上设定时间,不用时间继电器。

机架由不锈钢制成,所有部件安装在机架上,机架上设有地脚螺栓,以便调整平衡。

 

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