餐饮设备之果蔬切菜机

果蔬切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构,不需更换刀片,只需使用不同料斗,和板动倒顺开关即可进行 切丝或切片工作。是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。
  果蔬切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。用于瓜薯类硬菜的切片,片厚可在一定范围内自由调节,竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。切菜长度通过 可调偏心轮 在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理,加工表面平整光滑,成型规则,被切蔬菜组织完好,保持新鲜。
  单切型切菜机 适用于片、段、丝、块茎、叶菜、海带等,典型结构为箱式。
  多功能切菜机 包含单切机功能的同时,还可以切圆形食材,如土豆、萝卜等。可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片。典型的结构有两种:双头型切菜机 一端专切叶菜类。另一端专切土豆、萝卜等根茎类、块类蔬菜,通过更换刀盘,可以切出各种规格的片、丝、条。组合式切菜机 根据参数调节刀具和传送速度,食材在传送带上经一次或多次往复切削成预设形状。
  果蔬切菜机使用
  1、机械启动前,必须检查防护设备及电源是否完好,输送带上是否有硬物和异物。
  2、启动后,必须观察1~2分钟,待运转正常后方可使用。
  3、机械运转时,严禁将手伸入拨盘中或竖刀下面,确保人身安全。
  4、投菜数量要均匀,防止出菜堵塞。如发现出菜受阻时,一定要停机后方能清理。
  5、搞卫生,清理残余物时,必须切断电源,严禁用水冲入电器设备上,以免进水受潮,发生漏电。
  6、每天使用结束后,必须对果蔬切菜机的传动、滑动部位清机油一次。
  7、严禁擅自拆卸防护栏和防护罩,一旦发现防护设备损坏或机械发生故障应及时报修理部门。
  8、发生故障应及时停车,报修理部门。

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