使用凉皮机生产凉皮我们要注意食品安全

 目前市面上的凉皮机采用的主要加热方式为电加热,燃气或者煤气加热,其中电加热简单快捷,很受用户喜爱。但是,要蒸出如手工制作出来的一样爽滑劲道的凉皮,是需要高温加热的,一般的手工做法,首先要做的工序是洗面,先向和面一样揉一个面团,要揉到比较劲道.然后给盆里倒水,继续在水里揉,差不多洗掉1/3的面就差不多了!用洗面的水蒸凉皮,保证劲道。

      不过现在凉皮机越来越多,使用凉皮机生产凉皮我们要注意食品安全,所以设备需要及时的清洁:

 1、凉皮机每次生产完以后,需将设备外表清洁干净。

 2、凉皮机应杜绝开空机,需要的话,可在斗内加入水再开机,避免内部磨损。

 3、三天或三天以上不使用时,应将机腔与其内的零部件进行清洁,然后用热风枪或电吹风将其吹干,安装复原;有条件的话,可以将其涂上羊油,以防生锈,不得用含水的油,否则会更易生锈;处理完之后,应将设备存放于干燥,远离有腐蚀性气味的地方,盖好防尘罩。

 4、使用一个月至三个月,应给轴承座内补润滑脂或换润滑脂。

 5、有电器部件与电路板的部位,绝对不能受潮浸水。

 6、轴承座如是采用注机油结构的,生产之前需观察机油不低于油标的中间位置,如低于或机油发黄需及时补充与更换,任何情况下每一年须更换一次。

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