影响保鲜柜保鲜效果的五大因素

     水果保鲜柜一般是用温度比较低的液体(氨或氟里昂)作为它的冷却剂,是为了让水果保鲜柜能够在低压和机械控制下正常的蒸发,使它完全的吸收水果保鲜柜散发的热量,这样才能完全的达到降温的效果。那么哪些因素会影响到水果保鲜柜保鲜的效果呢?下面为大家分析一下。

     影响到水果保鲜柜保鲜的五大因素:

 *、水果保鲜柜温度,不同的商品需要不同的保存温度,例如:酸奶、酒类、橙汁、果酱zui佳的保存温度为0摄氏度 5摄氏度,所以适合放在冷藏室;鱼类、鲜肉类、雪糕等商品的保存温度应低于-6摄氏度,放在冷冻室是zui合适不过的了。

 第二、水果保鲜柜湿度,水分是果蔬鲜活的源头,果蔬一旦缺水,就会风干枯萎。水果保鲜冷柜应维持95%的水分,食品才可以真正水灵灵的。

 第三、保鲜柜风向,水果保鲜柜应采用多面送风,实现360度送风,使水果保鲜冷柜内部每一个角落温度更均匀,食品不会因温度忽高忽低而变质,常保鲜活气息。

 第四、保鲜柜气态,水果保鲜柜里的商品为什么不可以永远维持鲜活?果蔬释放出的乙烯气体,容易催熟食品,水果保鲜柜里含氧量过大,易使食品腐烂变质。为此,必须有效吸收乙烯气体,合理调节空气的成分,才可以使果蔬保鲜期更长。

 第五、保鲜柜抗菌,如果水果保鲜柜抗菌措施做得不到位,各种微生物或者病毒就会在水果保鲜冷柜里大量滋生和繁殖、侵蚀食品的细胞质,不仅仅可以使其完全丧失营养成分,同时还会感染毒素。所以水果保鲜柜必须实现360度的立体型抗菌功能,防止 病从口入 。
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