国内流通的五大杀菌设备!

杀菌设备是指用于对食品、药材等的物料进行杀菌、灭菌处理,让其达到使用标准的设备,当前在国内流通的有以下五种:
  1、高压电场杀菌设备:利用强电场脉冲的介电阻断原理,对微生物产生抑制作用。国外一些厂家已将这种设备用于食品加工中,可避免加热法引起的蛋白质变性和维生素被破坏。其工作原理是:当食物送入装有平行的两个碳极的脉冲管时,触头接通,电容器便开始充电;充电后,触头转向另一端,电容器通过一对碳极放电,并在几秒钟内完成。使用温度45℃~50℃、场强在30KV/cm时,对微生物的杀灭效果尤佳。
  2、感应电子杀菌设备:以电为能源的线应电子加速器所产生的电谱辐照技术,可导致微生物细胞发生变化,进而钝化和杀死有害微生物。这种新技术设备是将电子加速,去撞击重金属铅板。铅板产生具有宽带电子能量频谱的强射线,因此具有较高的杀菌能量,使用也较方便。另外,强光脉冲杀菌新方法是用连续的宽带谱短而强的脉冲,抑制食品和包装材料表面、透明饮料、固体表面和气体中的微生物。
  3、x射线杀菌填充包装机:一种利用x射线杀菌的密封连带式无菌食料填充包装机,采用x射线对食品进行预杀菌。杀菌过程不像其他同类填充包装机那样先制袋,然后将袋一只只送到填充包装机前进行袋内杀菌,而是将以复合膜为原料、经过杀菌制成袋,在密封状态下直接送到填充包装机前进行填充包装,从而简化普通包装机采用的填充后再加热杀菌的工序,既快捷,又可避免破坏食品的风味。
  4、微波杀菌设备:利用微波对食品、药品进行杀菌处理,效果十分理想,设备由微波加热系统、物料输送系统、微波抑制系统、排湿排热系统等组成。
  微波杀菌是利用微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看,细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子,微波导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因或染色体畸变,甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。实践证明采用微波设备在杀菌温度、时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势,它能够以食品内极其微小的温度差异,对在连续流动的食品进行快速的杀菌处理,这几年时间已经得到大范围的使用,并得到客户赞赏、认可。
  5、红外线杀菌包装机:全机由封装机和通道式红外线收缩机组成。该机可根据被包装物的形状和大小,选用相应厚度和颜色的热收缩薄膜,同时在辐射中灭菌。其灭菌程序、包装率提高了6~8倍。
  客户具体选用选取哪种杀菌设备因产品、工艺、流程而定,找到适合自己产品的才是zui好的杀菌设备,zui好能够亲自考察、了解、实验,让设备的性能发挥到极致。
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