果汁、茶饮料为何采用高温热灌装和冷无菌灌装两种方法_中国食品机械设备网

制作果汁、茶饮料的工艺要求严格,从PET瓶灌装的工艺技术、生产线的操作性、饮品品质等的综合比较来看,选用热灌装工艺是较为经济和可靠的。热灌装要求果汁、茶饮料经 UHT瞬时超高温灭菌后保持在85℃~95℃之间的一个定值,且在很短的时间内灌装结束,属高温灌装。一般碳酸类含气饮料,灌装多是定位型或定量型,物料距离瓶口总是有一定的距离。而果汁、茶饮料,特别是生产原质原味的饮品,要求物料满口灌装,即一直灌到瓶子满口,这样使瓶子内残留空气极少,能确保饮料自身不易被氧化,从而能使饮料长期保持其品质。由于热灌装要具备高温灌装、满口灌装的功能,这就要求配有自动循环系统,便于低温物料循环加热及CIP循环清洗。
  灌装技术结构特点特点:
  回流控制功能。张家港市骏科机械有限公司设计制作的热灌装机的物料灌注口是在阀芯的zui下部,排气通道是阀芯外部的回流通道,排气与进液各行其道,在灌装时,瓶内空气的排出不会阻碍物料的流速,避免了因排气影响各个阀灌装的统一性,这样既保证了灌注过程中没有物料回流也容易控制灌满瓶子后物料的回流。
  自动循环功能。根据热灌装饮品制作工艺要求,热灌装机开机前后,或中途停机造成料缸中饮料温度下降时,就必需加温,得到设定温度时才能重新灌装成饮品,另一方面,果汁、茶饮料连续生产超过一段时间后,或者交换班次时必须对灌装物料通道循环清洗。所以热灌装机应有完美的自动循环系统。张家港市骏科机械有限公司的热灌装机有完善的循环系统:物料经灌装缸 灌装阀 容器 回流通道 回料缸 低位缸 泵 冷却器 UHT的平衡罐。
  当灌装机灌装缸的温度低于灌装设定温度时,沿着上述循环系统进行;当来料低于灌装温度设定值时,三通电磁阀自动换向,来料直接冷却后,回UHT平衡罐,重新杀菌,得到设定温度灌装。
 

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