无菌灌装(牛奶)要注意哪些问题?

通常来说,无菌灌装(牛奶)包含四个要素:灌装材料无菌、灌装产品无菌、灌装环境无菌和灌装后完整封合。下面,高臻为大家介绍一下。
  首先,用于牛奶无菌装罐的材料一般有金属罐、玻璃瓶、塑料容器、复合罐、纸基复合材料、多层复合软灌装等几种。牛奶灌装机与物料接触部分需采用符合GMP耐腐蚀的优质不锈钢材制造,不与物料发生反应。
  其次,灌装产品的无菌,牛奶的杀菌分为热力杀菌和冷杀菌。目前市场上以热力杀菌为主,其又分超高温杀菌和高温短时杀菌两种,物料的冷杀菌方法主要指紫外线和微波杀菌。
  再有,灌装环境的无菌,无菌灌装系统主要分为两大类系统,敞开式无菌灌装系统和封闭式无菌灌装系统。两个系统zui大的区别是封闭式无菌灌装系统拥有无菌室,牛奶在无菌室内进行杀菌、成形、灌装,能有效防止微生物的污染,所以封闭式无菌灌装系统在行业内得到非常广泛的应用。
  灌装后完整封合是无菌灌装中zui后的环节,也是至关重要的环节,能直接影响到牛奶的保质期和储存期。操作过程中,一方面要求防止微生物和气体或水蒸汽侵入,另一方面保证灌装不溢出、封合不泄露。
  要做到牛奶灌装机的无菌灌装,除了要注意以上所说的四点之外,更为重要的是要提高卫生安全意识,加强卫生安全管理,质量关严格把控好,灌装生产放心牛奶。

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